Mélange Vadouvan

Origine : Kerala (Inde)

Composition: oignon, ail, curcuma , Urad dhal, graines de moutarde, graines de fenouil, graines de cumin, fenugrec, feuilles de curry , sel, huile de sésame 

Ce mélange non broyé porte bien des noms : curry français au Kerala ,vadagam au Tamil Nadu,… 

Les épices sont torréfiées dans l’huile de sésame et séchées un bon mois au soleil ce qui confère à ce mélange des notes gourmandes .

Si vous le torréfiez vous obtenez des notes de curry suaves, en infusion le sésame prend le dessus pour agrémenter vos bouillons asiatiques et en topping il apportera de la gourmandise et un petit plus à vos préparations.

accords : avec tout !

Poids (net ) : 80 gr